焼きさば寿司

=　材料　＝（3～4人分）

・さば（三枚におろしたもの）　1尾分　　

・大葉　　6枚

・紅ショウガ　　適量

・酢飯　　1.5～2合

・しょうゆ　　大さじ2

・みりん　　大さじ2　　　

・油　　適量

・100均の巻きずしセット（あれば便利）

＝　作り方　＝

1.　三枚におろしたさばの腹骨は取り、袋などに入れ、しょうゆ

　　みりんを加え30分位浸けておく。

2.　少量の油をひいたフライパンで1.を皮面から弱火の中火で

　　両面焼く。

　※魚焼き器で焼いてもOK

　※しょうゆに漬けてる為、焦げやすいので火加減注意。

3.　さばのお腹側1/4を切る。

　　巻きずしセットに酢飯1/4量を入れ、真ん中をくぼませたところに大葉

　　さば切れ端、紅ショウガを入れ、1/4酢飯をのせて蓋をぎゅっと押し

　　さば餡ご飯を作る。

4.　ラップの上に焼きさばの皮面を下にして置き、その上に3.をのせラップ

　　をしっかり巻き、一体化させる。

　　食べやすい大きさに切り、器に盛る。

　　ラップごと切った方が切りやすいです。

　　同様にもう一本作る。

※100均兵器がない時は、ラップの上に皮面を下にしてさばを置き、酢飯1/4を広げ真ん中をくぼませところに大葉、さば、紅ショウガを置き、酢飯1/4をかぶせラップでしっかり握り一体化させる。

酢飯の間に挟んでいる分、崩れやすいのでしっかり握るのがポイントです。

​焼きさば寿司